Най-добрите страни в света, произвеждащи шафран
Сафлор ( Carthamus tinctorius ) е едногодишно тревисто растение, което се отглежда в търговската мрежа за извличане на растително масло от семена.
Описание на завода за шафран
Сафлорните растения са високи от 30 до 150 см с жълти, оранжеви или червени цветя, растящи по кълбовидни цветни глави. Един клон на растението носи около 1 до 5 цветни глави, като всяка глава носи около 15 до 20 семена. Дълбоката система на завода позволява на растението да процъфтява добре в сухите среди, които получават сезонни валежи.
История на използването на шафран
Сафлорът е една от най-старите култури, отглеждани от хората. Анализът на древните египетски текстили от 12-та династия разкрива употребата на шафран бои като оцветители. Сафлор гирлянди дори са намерени украсяват гробницата на фараона Тутанкамон. Използването на шафран се разпространява по-късно в Европа и оттам в други части на света.
Производство на шафран
Световното производство на шафран семена през 2013 г. възлиза на 718, 161 тона. С производствена стойност от 174 900 тона, Казахстан е водещ производител на тази култура в света през същата година. Производството на шафран в Казахстан възлиза на 24% от общото глобално производство на шафран. Индия и Съединените щати се нареждат на второ и трето място в производството на шафран през 2013 г. със стойности на продукцията съответно 109 000 тона и 95 360 тона.
Използване на шафран
Традиционно сафлорът се отглежда за семената му и се използва за ароматизиране на храни и цветни текстили. От сафлор бяха приготвени червени и жълти багрила. Екстрактите от растението също се използват за производство на лекарства. Напоследък през последните 50 години растителното масло от шафраново семе се извлича на търговска основа от събраните семена на растението.
Маслото от шафраново семе е безцветно и без аромат и подобно на хранителния състав на слънчогледовото масло. Използва се за готвене, за салати, за приготвяне на маргарин, както и за козметика.
Съществуват две основни разновидности на шафран и те произвеждат различни видове масло. Една разновидност произвежда масло с високо съдържание на мононенаситени мастни киселини (олеинова киселина). Това масло се използва предимно за готвене. Другата разновидност на сафлора е с високо съдържание на полиненаситени мастни киселини (линолова киселина) и се използва главно в картини.
Друга по-малка известна употреба на растението е използването на шафран семена в готвенето като по-евтин заместител на шафрана.
Оранжево-червеният пигмент Carthamin, извлечен от сушени цветя на шафран, се използва като източник на естествен оцветител за цветни текстили.
Най-добрите страни в света, произвеждащи шафран
| ранг | Държава | Производствена стойност (в тонове) |
|---|---|---|
| 1 | Казахстан | 174900 |
| 2 | Индия | 109000 |
| 3 | Съединени Американски щати | 95360 |
| 4 | Мексико | 91788 |
| 5 | Аржентина | 49770 |
| 6 | Турция | 45000 |
| 7 | Руска федерация | 41766 |
| 8 | Китай, континента | 32002 |
| 9 | Узбекистан | 25858 |
| 10 | Обединена република Танзания | 13000 |
| 11 | Киргизстан | 12863 |
| 12 | Етиопия | 8347 |
| 13 | Австралия | 4600 |
| 14 | Испания | 4196 |
| 15 | Канада | 3004 |
| 16 | Таджикистан | 2335 |
| 17 | Иран (Ислямска република) | 560 |
| 18 | Украйна | 100 |
| 19 | Пакистан | 23 |
| 20 | Израел | 13 |
