Всичко за кафе индустрията

описание

Износът на кафе е индустрия с 20 милиарда долара, което я прави втората най-търгувана стока, която се консумира най-вече от индустриализираните държави, докато се произвежда от по-слабо развитите страни. Тя има дълга и всеобхватна стокова верига, която включва производство, износ, внос, печене, дистрибуция и търговия на дребно. След прибирането на реколтата, кафето се купува или от земеделските производители чрез посредници, или директно изнасяни от големи кафенета и плантации. След това кафето обикновено се продава на транснационални компании за преработка и разпространение на кафе по стандартната ставка, определена от международната агенция New York Coffee Exchange. Индустрията е жизненоважна за политиката, оцеляването и икономиките за много развиващи се страни. Това е индустрия, монополизирана от големи транснационални корпорации и вериги.

местоположение

Кафе обикновено се произвежда в развиващите се страни и се внася от развитите страни. Има три основни вида кафе на зърна, кафе робуста, зелено кафе и арабско кафе, всяко от които има различен аромат и аромат. Кафето Робуста е широко разпространено в Западна и Централна Африка, Югоизточна Азия и Бразилия. Бразилия е най-големият производител на зелено кафе в света, следвана от Виетнам, Индонезия и Етиопия. Арабика кафето, от друга страна, обикновено се произвежда в Латинска Америка, Източна Африка, Арабия и Азия. Най-големите вносители на кафе в света, от друга страна, са САЩ, Германия, Италия, Франция, Япония, Белгия, Канада, Испания, Великобритания и Австрия.

процес

Засаденият суров плод от кафе започва да произвежда цветя няколко години след засаждането, а реколтата от кафени череши, полезната част от растението, обикновено се извършва пет години след засаждането. След това ще бъдат взети кафени череши, а безполезните части ще бъдат премахнати. Тогава кафето на зърното ще бъде подбрано от това, което е останало от плода и ще бъде почистено и сортирано. Обработените кафе на зърна след това ще се класифицират и категоризират въз основа на техните размери, места на производство и вкус. Фирмите ще купуват желаните от тях форми и видове боб, които да продават и транспортират. Когато кафето на зърната достигне дистрибутори и кафенета, те ще бъдат изпечени, преди да бъдат сервирани на клиентите.

история

Кафе индустрията има дълга история, която може да се проследи до 15-ти век, когато Етиопия, произходът на кафе, изнася кафе в Йемен. Търговията с кафе бързо се разшири до Египет и Османската империя. С нарастването на търговията между Венецианската република и Османската империя в Европа се въвежда кафе, разпространяващо се в Англия, Франция, Германия, Австрия и Холандия. С европейската колониална експанзия, кафето беше въведено в Северна и Южна Америка и Азия и скоро стана важна индустрия в различни колонии, особено в Южна Америка и Индия. Индустрията за кафе също стимулира робството в Южна Америка. Днес водещите страни-производителки на кафе все още са на южноамериканския континент.

Регламенти

Индустрията за кафе е предизвикала много екологични и етични проблеми и са създадени международни разпоредби, които да контролират индустрията. Исторически, индустрията е известна с това, че е отговорна за разширяването на робството. Днес, тъй като кафето се произвежда предимно в развиващите се страни, където условията на труд са нерегламентирани, злоупотребите с детски труд и експлоатацията на земеделските производители в процеса на търговия все още са много чести. Международните групи за защита на правата на човека призовават за повече регулация и призовават хората да изберат кафето за справедлива търговия. Освен това механизацията на отглеждането на кафе е причинила обезлесяването, деградацията на почвите и водите и унищожаването на местообитанията. Екологичните активисти призоваха за връщане към по-традиционни начини за отглеждане на кафе.