Видове диви гъби

Годна за консумация гъба е безопасно за консумация плод и месест организъм на множество видове гъбички. Тези макро-гъби растат над земята или под земята. Хранителната способност на макро-гъбичките се определя от много критерии, включително желаният аромат и вкус, и отсъствието на отрова. Ядливите гъби са известни със своите лечебни и хранителни стойности. Хората, практикуващи народна медицина, консумират лечебни гъби, докато психеделичните гъби са за ентеогенни или развлекателни цели. Психеделичните гъби произвеждат силен психологически ефект; следователно те не се използват като храна. Въпреки че има хиляди различни гъби, само 250 са отровни. Затова, когато се хранят в дивата природа за гъби, трябва да се знае какъв вид гъби искат, тъй като повечето ядливи гъби имат токсичен вид. Освен това яденето на отровна гъба може да доведе до чернодробна трансплантация или дори до смърт.

5. Лисици (Cantharellus)

Лисичките са преобладаващо име за макро-гъбичките в рода Cantharellus. Тези бели, жълти или оранжеви месни гъби са най-известните консумирани видове диви гъби. Някои видове Cantharellus освобождават плодов мирис и имат леко пиперлив вкус. Под гладката шапка тези гъби имат хрилевидни хребети, които се спускат до стипа (стъбло), който се стеснява от капачката. Лисиците растат в северната част на Европа, в Африка в страни като Уганда, Конго и Замбия, в Азия, включително Хималаите и Турция, и в цяла Северна Америка. Тези гъби процъфтяват в клъстери в мъхови иглолистни гори, но могат да растат и в планинската брезова гора сред ниско растящите билки и треви. Златни лисички растат в букови гори, а в Обединеното кралство те могат да растат от юли до декември. Лисичките могат да бъдат сбъркани с фалшивите си панталони, особено с Hygrophorosis Aurantiaca. Тяхната основна отличителна черта са техните цветове; истинска пачи крак има еднакъв яйво-жълт цвят, а фалшивият е оранжев с тъмен център. Истинските лисички имат бръчки или хребети на стеблото си, които не са хриле. Лисичките могат да бъдат сбъркани с Omphalotus Olearius, който е силно отровен.

4. Морли (Морчела)

Морчела, наричан още Морълс, е род на ядливите гъби, които са свързани с гъбичките на Купата. В Morchella има уникален външен вид на пчелна пита, причинен от мрежата на хребетите с ями на капачката. Тъй като култивирането е невъзможно, търговската реколта от диви животни се е превърнала в многомилионна търговия в Северното полукълбо, особено в Китай, Хималаите, Турция, Пакистан, Северна Америка и Индия. Подобно на повечето популярни ядливи гъби, Morchella има опасен фалшив продукт, който е илюзия. Фалшиви аллели е дума, използвана за разграничаване на Морчела от отровния вид като Verpa bohemica и Gyromitra esculenta между другите фалшиви мисли. Въпреки, че тези морски снопове понякога се ядат без какъвто и да е лош ефект, в повечето случаи тези гъби причиняват сериозна загуба на мускулна координация, тежко стомашно-чревно разстройство и дори смърт. Отравяването се случва, когато гъбите се ядат непрекъснато в продължение на много дни, когато не са добре приготвени и в големи количества. Фалшивите морци имат органична канцерогенна отрова, наречена гиромитрин, която хидролизира, когато е в тялото, за да образува монометилхидразин. В Полша Gyromitra esculenta е отговорна за около 23% смъртни случаи от гъби всяка година.

3. Гъби с лъвска грива (Hericium erinaceus)

Hericium Erinaceus, известен също като помпон, таралеж, брадат зъб или грива на Лъв, е лечебна, ядлива гъба, която расте върху дървета от твърда дървесина през есента и края на лятото, особено в американските букови дървета. Роден в Азия, Европа и Америка, лъвската грива се идентифицира с дългия й гръбнак и уникалната му форма, наподобяваща помпон или лъвска грива. Гривата на лъва може да расте на високи дървета до 40 фута, а техните шипове растат от една група вместо клона. Hericium Erinaceus има уникален вкус, който често се сравнява с морски храни. Гривата на лъва често се бърка с останалите видове Hericium, които растат в същия диапазон, но всички те са годни за консумация.

2. Гъби Maitake (Grifola frondosa)

Грифола фрондоса също се нарича главата на овце или овен, или кокошката, и се развива добре в основата на много твърди дървета, особено дъбови. Гъбите Maitake започват да растат в края на лятото до началото на есента на североизток, но могат да растат и в Айдахо. Тъй като те могат да станат огромни с времето, Maitake може да бъде твърде труден за консумация и затова на хората се препоръчва да ги прибират, докато са още млади. По-старите гъби Maitake трябва да се сушат, разпратят и след това се добавят в сосове или супи. Maitake е роден в североизточна Япония, Китай и Северна Америка, а китайците възхваляват гъби Maitake за тяхната лечебна стойност. Подобно на сяра-шелф гъби, Maitake е многогодишен вид, който расте в същото положение в продължение на много години. Maitake расте от подземна туберкулозна структура, наричана склероций. Плодоносното тяло, обикновено около 39, 4 инча, се състои от купчина от много сиво-кафяви къдрици с вълнообразни ръбове. Капачките са между 0.79 и 2.76 инча широки. Млечно-бялата дръжка на гъбата има разклонена структура, която се втвърдява при узряването. В Япония, Grifola frondosa може да нарасне до над 100 lbs в тегло.

1. Гъби от стриди (Pleurotus ostreatus)

Pleurotus ostreatus принадлежи към рода на много често срещани ядливи гъби. Въпреки че са плодовити в по-студен климат, гъби от стриди растат през цялата година. Гъбите от стриди са широко разпространени в различни субтропични и умерени гори в света, но в Тихия североизток Pleurotus populinus и Pleurotus Pulmonarius заменят Pleurotus ostreatus. Гъбички от стриди са сапротрофи, които действат като основни декомпозитори на дървесина, особено на бук и на широколистни дървета. Гъби от стриди са месоядни видове, а мицелът им убива и разгражда нематоди за азот. Въпреки че този Pleurotus ostreatus може да расте върху мъртви дървета, той действа само сапрофитно и не паразитно. Гъбите от стриди имат голяма шапка с форма на стриди, която може да нарасне до 9, 84 инча. Цветът на шапките варира от кафяво или сиво до тъмнокафяво, а когато е млад, границата на тези гъби е навити като гладка и донякъде вълниста или лопатна. Месото е твърдо и бяло, с различна дебелина поради подреждането на стеблата. Pleurotus ostreatus има бели до кремави хриле, които се спускат към дръжката. Тези гъби растат на мъртви дървета като дрян, кленове и дъбове, особено след дъжд през есента.