Важни факти и цифри, свързани с веганството

Веганството е практика на въздържане от използването на животински продукти в диета. Тя включва и философия, която отхвърля идеята за животни като стока и ги разпознава като живи същества. Веганството е разделено на няколко категории:

Диетични вегетариански или строги вегетарианци се въздържат от включването на какъвто и да е животински продукт в диетата си.
Етичният веган не само се въздържа от употребата на животински продукти в диетата си, но и разширява философията в други области на живота си, включително използването на животни за всяка друга цел, като грим или облекло.
Промишленият веганизъм е избягването на употребата на животински продукти на основата на причиняване на екологични щети от прибирането на животни.

Произходът на веганството

Първата практика на вегетарианството може да бъде проследена до цивилизацията на долината на Инд между 3300 и 1300 г. пр. Хр. Някои от най-ранните познати вегетарианци основават своя избор както по здравословни причини, така и по отношение на хуманното отношение към животните. Мнозина твърдят, че животните заслужават справедливо отношение по същия начин, както хората. Вегетарианството стана основно движение в Англия и САЩ през 19-ти век. През 1843 г. във Великобритания се формира общество, което насърчава въздържание от животински храни. Първото британско вегетарианско общество е сформирано и проведе първата си среща през 1847 г. в Кент. Обществото, наред с други неща, обсъди алтернативата на кожените обувки, предполагащи присъствието на вегани сред тях, които отхвърлиха изцяло употребата на животински продукти.

Махатма Ганди бил строг вегетарианец, който се застъпил за диета без месо като въпрос на етиката, а не на здравето. Терминът "веган" е измислен от Доналд Уотсън през 1944 г. като име на неговото тримесечно списание, което насърчава неизползването на животински продукти в диетата. Първото веганско общество в САЩ е основано през 1948 г. от Катрин и Рубин, които разпространяват бюлетини на Уотсън.

Растежът на веганските движения

През 60-те години на миналия век се появи вълна от контракултурни движения на храни, които бяха загрижени за околната среда, диетата и липсата на доверие у производителите на храни. Движенията доведоха до засилен интерес към органичното градинарство и вегетарианството. През 70-те години, групи от учени и лекари, включително Майкъл Грегер, Дийн Орниш и Джон Макдугъл, твърдят, че диетите, основани на животински мазнини, ще доведат до здравословни усложнения. Книгите и бюлетините пропагандираха идеята през десетилетията. През 2010 г. веганската диета става все по-популярна с няколко ресторанта, маркиращи вегетариански продукти в менютата си. Супермаркетите също подобриха избора си на преработена веганска храна. Хиляди хора отидоха онлайн, за да научат повече за веганството. Няколко фалшиви месарски магазини бяха отворени в цяла Европа, като пазарът на световни месни продукти се увеличи с 18% между 2005 и 2010 г. Потреблението на растително мляко също се увеличи значително с 49% от американците, пиещи мляко на растенията през 2016 г. пазарът е нараснал с над 155% между 2011 и 2013 г.

Демографията на веганството

Броят на веганите и строгите вегетарианци се увеличи значително през 2010 г. През 2013 г. 0, 5% от австрийците се оценяват като практикуващи веганство, докато през 2014 г. 5% от израелското население казват, че са вегани. От 0, 6 до 3% от италианците се съобщава, че са вегани от 2015 г., докато Швеция и Швейцария съобщават за един процент от веганите. Веганите в САЩ варират от 0, 5 до 5%, като 70% от онези, които са приели практиката, я изоставят. Според Vegan Society, над 500 000 души във Великобритания следват веганската диета. В Германия има над 800 000 вегани от 2013 г., докато веганското общество в Нидерландия съобщава за членство от 45 000 души през 2014 г.