Топ аспарагуси, произвеждащи страни в света

Какво е аспержи?

Аспержите са цъфтящи растения с най-малко 300 различни вида. Asparagus officinalis е многогодишно растение, обикновено използвано за консумация от човека. Той се появява в групи от 4 до 15 стъбла, които стоят между 39 и 59 инча, всяка с малки, люспести листа. Аспержите обикновено са зелени на цвят, въпреки че има и бели и пурпурни сортове. Това растение е родно в Западна Азия, Северна Африка и по-голямата част от Европа.

Използва се за аспержи

Младите стъбла на аспержите се консумират като зеленчуци. Това растение е важно за хората в продължение на хиляди години, използвано както за религиозни предложения, така и за медицински цели. Рецепти за ястия от аспержи могат да бъдат намерени в най-старата съществуваща готварска книга, датираща от 3 век. До 15-ти век тя е отглеждана от монаси във Франция. Аспержите постепенно са стигнали до Англия и Германия през 1500-те години. Той стана популярен в САЩ в средата на 19-ти век. Днес аспержите се приготвят по различни начини по света от задушени до пържене. Много места по света имат фестивали за празнуване на времето за събиране на аспержи. Той е отличен източник на витамин В6, калций, цинк и магнезий.

Отглеждане на аспержи

Аспержите се развиват добре в почвата с високо съдържание на сол. Традиционно към зоните за засаждане на аспержи се добавя сол, за да се предотврати растежа на плевелите. За съжаление това разрушава почвата за други растения. През зимата е засадена част от корена, а до пролетта аспержите са готови за прибиране на реколтата. Някои по-малки култиватори засаждат аспержи с домати, защото се смята, че доматите отблъскват паразитен бръмбар. От своя страна, аспержите предпазват доматите, като отблъскват коренния паразит. САЩ, ЕС и Канада са най-големите вносители на аспержи в света.

Най-добрите страни-производители на аспержи

Китай

Китай заема мястото на първата страна-производител на аспержи в света. Тя произвежда 7.35 милиона метрични тона аспержи всяка година. От това страната докладва за износ само на 4, 553 метрични тона. Някои експерти смятат, че този брой на продукцията е надут, като се има предвид, че страната само е култивирала около 292 000 метрични тона през 2014 г. Въпреки че производството на аспержи тук се увеличава всяка година, скок като този изглежда малко вероятно да изисква критици. Около 80% от общите аспержи на страната се събират в следните провинции: Шандонг, Шанси, Хъбей, Хенан и Фудзиен. Освен това повече от половината от произведените тук аспержи са от бял сорт.

Перу

Вторият по големина производител на аспержи в света е Перу с 376, 645 метрични тона. САЩ въвеждат този зеленчук в Перу през 90-те години като част от своята кампания за война срещу наркотиците. Идеята беше производството на аспержи да замени производството на лекарства (особено кокаин). Правителството на САЩ субсидира производството на аспержи тук, което имаше пагубно въздействие върху американските фермери и производството на аспержи. Всъщност САЩ намалиха площта си за производство на аспержи с 55% между Калифорния и Вашингтон. Перу съобщава, че индустрията за аспержи осигурява работни места на 50 000 души.

Мексико

Мексико е третият по големина производител на аспержи в света. Тази страна събира 119, 789 метрични тона годишно. Производственият му темп се увеличава на годишна база в опит да се справи с международното търсене. Регионът на Каборка и долината Yaqui са две от най-силните райони за производство на аспержи. Всъщност аспержите от региона на Каборка са един от най-големите доставчици на пазара в Северна Америка.

Други страни, произвеждащи най-добрите аспержи, могат да бъдат намерени в таблицата, публикувана по-долу.

ранг	■ площ	Производство (Int $ 1000)	Производство (метрични тонове)
1	Китай, континента	6689690	7350000
2	Перу	342807	376645
3	Мексико	109027	119789
4	Германия	93196	102395
5	Тайланд	59160	65000
6	Испания	41321	45400
7	Съединени Американски щати	31418	34520
8	Япония	27304	30000
9	Италия	27226	29914
10	Франция	18148	19940