Топ 12 на страните износители на говеждо и замразено говеждо месо

Говеждото месо е кулинарният термин, за който се нарича месо от говеда, известно също като крави. Говеждото месо се събира от бикове, юници или бикове. Говеждото месо може да бъде отрязано и направено във всички видове меса и продукти, които ще бъдат разгледани по-късно. Говеждото месо е едно от най-широко консумираните меса и храни в света и е било изядено от хората още от праисторически времена. Сега, когато някои от основите на говеждото месо бяха обсъдени, нека да видим процеса на обработка и износ на замразено говеждо месо.

Производство и преработка на износа на замразено говеждо месо

В съвременната промишлена месна промишленост кравите изглеждат като стока и строго се отглеждат, за да произвеждат най-доброто месо. Говеда прекарват малко през първата половина на живота си на паша в ограничена зона и могат да бъдат уязвими към екстремни климатични или животински атаки. След периода на паша говедата се прехвърлят, за да се хранят много, за да живеят около половин година. Целта на храната е да добави значителна тежест на добитъка за кратък период от време или хранене с високо протеинова диета от царевица, соя и други странични продукти. Повечето говеда по време на този период също се инжектират с хормони на растежа и антибиотици, за да добавят повече мускули и стимулират имунната им система. След това говедата се транспортират, обикновено с камион, до кланицата, която ще се обработва. Най-накрая месото обикновено се преработва на място или в предприятия за пакетиране на месо чрез рязане и обезкостяване. След това месото се преработва по различни начини, в зависимост от крайната му употреба, вида на нарязаното или ако е прясно или замразено. Те включват смилане, смесване на говеждо месо с добавки, втвърдяване на месото и др.

обработване

Първата стъпка е обработката на кравите се нарича зашеметяващ. Едър рогат добитък се поставя индивидуално в зашеметяваща кутия и се изстрелва от един пистолет в мозъка, за да предизвика физически удар. Това се прави така, че гърлото на кравите да може да се пререже, когато главните кръвоносни съдове са в шията, за да може кръвта да се отцеди от трупа по желания начин и да не въздейства на месото. Тогава трупът му се премахва, се обезглавява, отваря и проверява. Каркасът се подлага на изкормване, при което се отстраняват органите и червата. Накрая трупът се разделя и се нарязва и охлажда в хладилник.

Доставка

Замразеното говеждо месо, за разлика от прясното говеждо месо, може да се транспортира по целия свят. Ако замразеното говеждо месо се транспортира на дълги разстояния, то се транспортира чрез самолети или кораби. Въпреки това, най-често срещаният метод за транспортиране на замразено говеждо месо е с камион. Замразеното говеждо месо се пакетира в найлонова торбичка, в защитно покритие и след това се поставя в кутии. При транспортирането на замразено говеждо месо е много важно да се гарантира безопасността на храните, поради което всички замразени говеждо месо се транспортират в хладилни контейнери. Замразеното говеждо месо трябва да се съхранява при температура от около 18 ° С (0, 4 ° Фаренхайт), за да се запази неговото качество и срок на съхранение. Когато се транспортира, замразеното говеждо месо също трябва да бъде защитено от влага, като дъжд или сняг, за да се предотврати неговото извършване. Замразеното говеждо месо също трябва да бъде добре обезопасено по време на транспортиране, така че да не се получи счупване, подхлъзване или преместване на продукта и да причини повреда.

Употреба на замразено говеждо месо

Говеждото месо има голямо разнообразие от приложения, когато става въпрос за храна. Месото от говеждо месо може да бъде нарязано на печени, къси ребра и голямо разнообразие от пържоли. Някои парчета от това говеждо месо също могат да бъдат преработени в царевично говеждо или говеждо месо. Изрезките от месото също се смесват с други меса и се използват в колбаси. Много от различните органи, черва, кръв, кости и други части на кравата също се консумират или използват за приготвяне на други хранителни продукти.

Вносители на замразено говеждо месо

Според Обсерваторията за икономическа сложност (ОИС) трите най-големи вносители на замразено говеждо месо в света са САЩ (14%), Хонконг (11%) и Русия (10%). Следващите най-големи световни вносители на замразено говеждо месо са Япония (6%), Южна Корея (5, 9%), Китай (5, 5%) и Египет (5, 2%). Най-големите вносители в двете части на глобалното не са обхванати от Аржентина (4, 9%) за Южна Америка и Френска Полинезия (0, 11%) за Океания.

Топ 12 на страните износители на говеждо месо, замразени

ранг	Държава	Стойност на износа на замразено месо от говеда през 2015 г. (USD)
1	Австралия	$ 4561115000
2	Индия	$ 4030559000
3	Бразилия	$ 3973388000
4	Съединени щати	$ 2521875000
5	Нова Зеландия	$ 2044366000
6	Уругвай	$ 1067173000
7	Парагвай	$ 659 285 000
8	Аржентина	$ 357 милиона
9	Канада	$ 339 233 000
10	Никарагуа	$ 291 845 000
11	Полша	$ 289 050 000
12	Хонг Конг	$ 288 624 000