Топ 10 на страните-производители на какао

Шоколадът означава много неща за различните хора: това може да бъде специално лечение, виновно удоволствие или деликатес, който да се прецени като вино. Но за много хора по света това е сериозна индустрия. До 2016 г. световният пазар за шоколад ще струва $ 98, 3 милиарда.

Шоколадът е направен от какаови зърна, които, логично, растат на какаовите дървета. Историците смятат, че консумацията на шоколад е възникнала в доколумбовите общества в Централна Америка поне преди пет хилядолетия. Днес, обаче, производството и консумацията на това сладко лечение е сложна световна търговска мрежа

Не е изненадващо, че повечето от 10-те страни, които произвеждат какао, идват от топъл и влажен климат, подобен на този, откъдето произхожда зърната. Въпреки това, държавите от четирите континента са първите 10, а най-големият контингент не идва от Северна и Южна Америка, като четири от петте най-големи нации се намират в Африка.

И така, кой управлява глобалния choco-индустриален комплекс? С други думи, кои нации събират и произвеждат най-големите култури от какаови зърна, за да задоволят сладкото на Земята? Според Организацията на ООН за прехрана и земеделие, това са най-големите производители на какао в света:

10 - Доминиканска република

Когато става дума за шоколад, направен етично, Доминиканската република е поела глобален лидер по два начина. Първо, правителството работи, за да гарантира, че производството на какао се извършва по екологично устойчив начин. Освен това до 2009 г. Доминиканската република е водеща в света по производство на какао, сертифицирано от „Fairtrade“, и все още остава световен лидер в тази насока. Продуктите на Fairtrade са тези, които са били проверени от световните търговски организации, за да се гарантира, че земеделските производители получават адекватно обезщетение за своите култури.

Доминиканската република исторически е известна с два различни вида какао: маслен, по-евтин продукт, известен като Санчес, и по-сух, по-добре ферментирал фасул, наречен Hispaniola . През 2013 г. страната е произвела общо 68, 021 тона боб.

9 - Перу

В Перу нарастващият капацитет за какао е ограничен от ожесточената конкуренция върху земеделските земи. Друго, подобно на литературно растение, кока, от което се произвежда кокаин, расте добре в подобни климати и извлича много по-висока цена, принуждавайки земеделските производители на какао да не работят.

Всъщност през последните години Перу се превърна в най-големия производител на кокаин в света. Над 60 000 хектара земя се използват за кока, което води до производството на около 340 тона кокаин. За сравнение, какаовото дърво обитава само 48 000 хектара перуанска земя, с общ добив на какао от 71 175 тона какаови зърна.

8 - Мексико

Шоколадовите гиганти Hershey и Ferrero наскоро инвестираха сериозно в съоръжения за производство на какао в Мексико, но въпреки дълбоките инвестиции, производството на какао в Мексико е намаляло с около 50% от началото на 2000-те. Всъщност Мексико трябва да внася повече какао, отколкото да изнася.

Една от основните причини за упадъка на какаото в Мексико е болестта. В миналото мразовито гниене под формата на какао е унищожило мексиканската какаова реколта. Има признаци на надежда обаче - новите хибридни растения се оказват устойчиви на болестта, а миналата година Мексико произвежда над 82 000 метрични тона какаови зърна, според ФАО.

7 - Еквадор

Какаовата индустрия на Еквадор е една от най-старите в света: в Еквадорската Амазония археолозите наскоро са открили следи от какао в керамика на повече от 5000 години. Тази дълга история е удостоена днес, като общата продукция на страната е 128, 446 тона.

Производството на какао в Еквадор не може да съответства на световните свръх сили на какаото в Западна Африка по отношение на брутната продукция, но много ценители на шоколад смятат, че Еквадор е на върха по качество. Докато много мултинационални компании се обръщат към Африка за базата на преработените си шоколадови изделия, по-малките занаятчии търсят какао от Еквадор, за да осигурят сложните вкусове, които желаят.

6 - Бразилия

Светът определено иска повече какао, отколкото може да произведе. Никъде това не е по-очевидно от Бразилия, страна, чието производство на какао е намаляло постоянно през последните няколко години. Всъщност Бразилия е нетен вносител на какао, което означава, че бразилците ядат повече какао, отколкото продават - от 1998 г. насам.

И това вероятно няма да се промени скоро: бразилското правителство прогнозира, че бразилското производство на какао ще спадне с още 15, 7% между 2024 г. и 2024 година.

5 - Камерун

От дома на Шоколад в Южна Америка, списъкът сега пътува през Атлантическия океан до Африка, където се намират всички, освен една от петте най-големи страни в света, произвеждащи какао. По отношение на общата маса, Западна Африка произвежда повече какао, отколкото всеки друг световен регион.

Исторически Камерун е един от най-големите производители на какао в света, който през 2013 г. е нараснал с 275 000 тона. Въпреки този факт, какаовият бизнес в Камерун е застрашен. Лошото управление на какаовата реколта е довело до тежка ситуация: много какаонови дървета са изминали над възрастта на първоначалното производство. Без по-нови дървета или достатъчно място за засаждане на какаоновите фермери искат да се изправят пред трудна битка.

4 - Нигерия

Нигерия, от друга страна, планира да увеличи производството на какао от 367 000 на 421 300 тона през 2013—2014 г. Нарастващите глобални цени, търсенето и увеличената наличност на авангардни селскостопански технологии доведоха до значителен растеж в никерийската какаова индустрия.

Тези положителни показатели не означават, че какаовата индустрия на Нигерия е лишена от проблеми. Oxfam идентифицира сериозна липса на равенство между половете на фермите за какао в Нигерия. Те казват, че жените и мъжете, които изпълняват една и съща роля в процеса на събиране на какао, често се плащат неравномерно.

3 - Индонезия

Преди началото на 80-те години на миналия век Индонезия не е израснала почти никакво какао, когато производството е започнало като ракета. Сега тя е третият водещ производител на какаови зърна в света, нараствайки 777 500 тона през 2013 г., според ФАО.

Едно от основните притеснения за индонезийската какаова култура е насекомото, което вреди на растежа на индустрията напоследък. До началото на 2000-те години индонезийската какаова промишленост се движеше в права посока, но оттогава се изравни. Подобно на Гана и Кот д'Ивоар, по-голямата част от какаовите култури в Индонезия идват от малки стопанства, които Институтът за отвъдморско развитие твърди, че е много по-ефективен метод от големите корпоративни стопанства.

2 - Гана

В Гана, какаото е цар, като производството е малко под една шеста от БВП на страната. Над три четвърти от земеделските стопани в страната определят себе си като дребни земеделски стопани, което означава, че фермата за какао е собственост и се поддържа от фермери, които живеят на имота. Въпреки липсата на корпоративен контрол - или може би заради това на друго място - високите оперативни разходи оказват влияние върху индустрията на какаото в Гана.

Някои фермери от какао от Гана са взели за контрабанда какаото си в Кот д'Ивоар, където какаото се продава с почти 50% повече. С 835 466 тона, отглеждани в западноафриканската страна, това е доста контрабанда.

1 - Кот д'Ивоар

Кот д'Ивоар доставя 30% от общото количество какао в света, което води до останалия свят с повече от половин милион метрични тона с обща култура от 1, 448, 992 тона. Компании като Нестле и Кадбъри получават голяма част от какаото си от Кот д'Ивоар, а какаото е отговорно за почти две трети от приходите от търговия.

Напоследък бяха повдигнати сериозни опасения за производството на какао тук. Деца работници, някои от които са подложени на 100-часови работни седмици и физическо насилие, са били открити на много от фермите, отговорни за огромния изход на страната. В допълнение към суровите условия на труд, децата на Кот д'Ивоар често не получават никакво образование.

Кокосовият фермер от Кот д'Ивоар направи заглавия миналата година, когато той се опита да направи шоколадов бар във видеоклип, който стана вирусен. Въпреки какаото през целия си живот, той никога не е опитвал шоколад.

Топ страни, произвеждащи какао в света

ранг	Държава	Производство (в тонове)
1	Кот д'Ивоар	1448992
2	Гана	835466
3	Индонезия	777500
4	Нигерия	367000
5	Камерун	275000
6	Бразилия	256186
7	Еквадор	128446
8	Мексико	82000
9	Перу	71175
10	Доминиканска република	68021
11	Колумбия	46739
12	Папуа-Нова Гвинея	41200
13	Венецуела	31236
14	Уганда	20000
15	Да отида	15, 000
16	Сиера Леоне	14850
17	Гватемала	13127
18	Индия	13000
19	Хаити	10000
20	Мадагаскар	9000