Откъде са произведени багели?

Бублиците са едни от най-популярните хлебни продукти по света с голям брой хора, които консумират всяка година. Рогаличките имат обикновено кръгла форма с дупка в центъра и понякога имат ясна външна повърхност. Образуването на гевреци обикновено включва създаването на формата ръчно, като се използва тесто от пшеница и дрожди и след това се пече. Въпреки че днес се радват биберони по целия свят, произходът им може да се проследи от кулинарните традиции на евреите от Ашкенази, особено онези, които живеят в Полша.

История на Бейгъл

Точният произход на бейгъла е неизвестен. Историците обаче са открили, че храната е популярна сред евреите от Ашкенази. Думата bagel има своите корени в езика на идиш от думата " beygal", която се отнася до обекти с форма на пръстен. Еврейските общности, живеещи в Полша през 16-ти и 17-ти век, помогнаха за популяризирането на бейгъла, докато не стана обща черта на полските ястия. Бейгълс придоби популярност в други нации, като Великобритания, поради техния отличителен вкус. Един от регионите, в които са продадени гевреци за най-дълго време в Англия, е районът Brick Lane, където търговците са ги продавали от 19-ти век. Популярността на биберони в САЩ може да бъде проследена до еврейските имигранти, които се преместват от Полша и са установили един от най-успешните фирми в Ню Йорк. Разпространението на гевреците в Северна Америка се дължи главно на автоматизацията, която увеличава броя на гевреците, които могат да бъдат произведени в даден момент. Bagels също са популярни в азиатските страни като Япония, с варианти като зеления чай, известен на японския пазар.

Разнообразни сортове

Рогали, особено в САЩ, имат различни видове, които лесно могат да се различат един от друг. Сортовете на гевреци се идентифицират по методите на приготвяне, които ги карат да имат различен вид, текстура и аромат. Две от най-често срещаните типове са бубличката в стила на Монреал и нюйоркският бейгъл. Въпреки, че е по-голям, нюйоркският бейгъл не е толкова сладък, колкото и багелът в стила на Монреал, тъй като последният използва подсладена от мед вода в подготовката си. Голяма част от жителите на Ню Йорк вярват, че бисквитите, приготвени в нюйоркския стил, са най-добрите поради висококачествената местна вода, използвана в подготовката. Няколко експерти, обаче, поставят под въпрос това убеждение.

Консумация на багели в САЩ

Зашеметяващите 61% от американците ядат минимум два пъти седмично. В границите на САЩ, най-голямото количество бейгъли се консумира в град Ню Йорк, като районът на Големите езера също има значителна консумация на рогали. Най-големият брой рогали се консумира за закуска, като повечето от хората, които ядат, ги предпочитат като основно ястие. Въпреки намаляващото потребление на хлебни продукти, продажбата на гевреци продължава да нараства значително.