Откъде идват синапените семена?

Горчичното семе, както подсказва името му, са малките семена на горчичното растение. Тези семена от 1 до 2 милиметра могат да бъдат намерени в няколко цвята, в зависимост от растението. Тези растения включват черна горчица, кафява индийска горчица и бяла горчица. Интересното е, че това семе е някога наричано „око на тритони”, което е довело до убеждението, че в някои рецепти са използвани истински очи от тритони. Тази идея е станала по-често срещана в известна линия от пиесата на Макбет, написана от Шекспир. Тази статия разглежда по-отблизо отглеждането и производството на синапено семе, както и най-добрите производители в света.

Отглеждане на синапено семе

Горчичните семена изискват студен климат и влажна почва за покълване, което отнема между 3 и 10 дни. Когато се остави да узрее, растението горчица расте в храстовидно растение. Около 1 месец до 1, 5 месеца след поникването, горчицата растителни цветя. Тези цветя могат да се видят около 2 седмици, преди да станат шушулки за период от 35 до 45 дни. След като шушулките пожълтяват, семената са готови. За производството на семена общо растение горчица отнема около 3 месеца. Черните и кафявите сортове произвеждат по-голямо количество семена от жълтата горчица.

В зависимост от водното съдържание на прибраните семена, култиваторите могат да ги поставят на мрежести екрани, за да изсъхнат леко. Други събират растението и го окачват с главата надолу, докато не освободят семената в контейнер за събиране по-долу.

Използва се за синапено семе

Горчичното семе се използва от древни времена. Най-ранното споменаване на синапеното семе датира от историята от 5 век преди новата ера от Индия за Гаутама Буда. Най-известната му употреба е при приготвянето на горчица, когато семената се смилат и се смесват с вода или оцет, за да се получи паста. Горчицата се използва като подправка за много ястия, включително като гарнитура за хамбургери и хот дог. В няколко страни, включително Индия и Непал, горчичното семе се използва като подправка. В прахообразна форма, смесена със синапено масло, тя се превръща в основа за традиционна индийска рецепта за туршия. Семето също се пече и използва като пикантен елемент в много други ястия.

Най-добрите световни производители на синапено семе

Къде се произвежда горчично семе? По-долу се виждат някои от най-добрите страни в света, произвеждащи синапено семе.

Непал

Непал е най-големият производител на семена на синап в света. През 2017 г. са произведени 159 710 тона. Този брой представлява около 26% от световното предлагане. Въпреки този голям процент, Непал не е в топ 5 на най-големите износители. Това показва, че по-голямата част от семената от горчица, отглеждани тук, остават в страната.

Канада

Канада е другият основен производител на синапено семе в света. През 2017 г. страната е произвела около 121 600 тона. Това число представлява приблизително 28% от световното снабдяване със синапено семе. По-голямата част от тези семена се произвеждат в провинция Алберта, следвана от Саскачеван. Не е изненадващо, че Канада е най-големият износител на семена в света. Всъщност, тази страна притежава 57% дял от пазара.

Най-добрите страни в света, произвеждащи синапено семе

ранг	област	стойност
1	Непал	159710
2	Канада	121600
3	Русия	98319
4	Мианмар	42760
5	Украйна	31000
6	Съединени Американски щати	27330
7	Китай	18415
8	Казахстан	15121
9	Франция	14160
10	Чехия	9542