Откъде идват Pine Nuts?
Борови ядки, които се наричат пиноли на италиански и пиньон на испански, са годни за консумация семена, добити от борови дървета. Различни видове борови дървета растат по целия свят, което води до много различни видове кедрови ядки.
Видове борова гайка и произход
Съществуват различни видове кедрови ядки; един от тях е китайският бял бор ( Pinus armandii ). Китай произвежда, изнася и консумира най-много кедрови ядки.
Друг вид орех е сибирски бор ( Pinus sibirica ). Произвежда се в Русия за търговски цели. Други широко разпространени видове бор са Chilgoza бор ( Pinus gerardiana ) и корейски бор ( Pinus koraiensis ), които се събират последователно в Западна Хималаи и Североизточна Азия. Боровият сос и борът на сибирското джудже са също видове борови ядки.
Швейцарският бор и каменната бор ( Pinus pinea), които са произвеждани и добивани в Европа повече от 5 000 години, са другите видове борови орехи. В Северна Америка има няколко вида горски орехи. Въпреки това, има само три основни вида, а останалите са леко произведени. Трите водещи вида ядки се състоят от мексикански ( Pinus cembroides ), Колорадо ( Pinus edulis ) и кедрови ядки с един глас ( Pinus monophylla ).
Останалите видове борови видове, които не се произвеждат екстензивно, се състоят от захар, сиво, Coulter, parry, и кедрови ядки Torrey. Семената Pinus monophylla се събират в Невада и се търгуват в западните щати за доходи.
Характеристики на Pine Nuts
Те са оформени като капка сълза. Борови ядки са малки и имат вкусен мазен вкус. Те са с цвят на слонова кост и с дължина около половин инч. Семената, отстранени от шишарка, са орехите, които обикновено идват от вътрешността на корпуса с твърда ядка (корпусът е несъбираем). За да получите сладък, хрупкав вкус с аромат на кедрови ядки, трябва да им препечете леко.
На външен вид европейските ядки са дълги, но имат малка ширина, а азиатските кедрови ядки са по-дебели и приличат на дълги зърна. За американските кедрови ядки лесно се отделят от черупката и са големи.
Значение на Pine Nuts
Храненето е един от компонентите на кедровите ядки. Те съдържат около 10-34% протеин. Въпреки това, тя варира за всеки вид. Видовете каменни борове имат най-голямо количество протеин. Боровите ядки също съдържат хранителни фибри. Необработените кедрови ядки са дълготрайни, когато се съхраняват в хладилници и се сушат. Обелените кедрови ядки се развалят и разлагат лесно, особено когато се съхраняват на топло.
По-специално, борените ядки са били използвани за храна в много страни в Европа и Азия от години. Орехи от бор се комбинират обикновено със зеленчуци, месо, салати или хляб. Също така популярно се сервира като песто, хрупкава салата и се използва в десерти в Съединените щати.
Освен вкусен вкус на кедрови ядки, другата причина за храненето им е, че те помагат да се намали телесното тегло. В допълнение, кедровите ядки помагат при контролирането на апетита. Те също така увеличават енергията, защото притежават хранителни вещества като желязо и протеини. И накрая, кедровите ядки са полезни за намаляване на сърдечните заболявания, тъй като те съдържат компоненти като магнезий, който е от съществено значение за здравето на сърцето.
