Откъде идват фистаците?

Какви са фистаците?

Шам фъстък е сух плод от шам-фъстък; малко дърво с произход от Близкия изток и Централна Азия. Фисташкото дърво принадлежи към семейството на кашу. Плодовете им са костилка, която съдържа удължено семе; това е семето, което хората ядат. Семето е по-скоро кулинарен орех, отколкото ботаническа ядка и има ясен аромат.

Фисташките са много популярна храна, особено в Китай, който е най-големият потребител на шам-фъстъците в света, следван от САЩ. Член на семейство кашу, ядки от фъстъци се консумират цели, пресни или печени. Други употреби на шам-фъстъка са в шам-фъстък, в spumoni, в kulfi, в шам-фъстъчено масло, в шам-фъстъчен шоколад, в шам-фъстък, сред безброй други творчески приложения. Високо питателна храна, шам-фъстъците имат 562 калории на порция и са богати на протеини, диетични фибри, витамин В, наред с други хранителни вещества.

Къде растат фистаците?

С високата си толерантност към солените почви, шам-фъстъкът расте в пустинята и процъфтява при напояване с вода, съдържаща от 3000 до 4000 ppm разтворими соли. Хардните дървета могат да оцелеят в температурен диапазон между -10 ° C през зимата и 48 ° C през лятото. Фисташковите дървета изискват много слънце и почва, която е добре дренирана. Те не се справят добре в силно влажна среда. Корените им гние, когато водата е излишна, а почвата не е добре изцедена. Плодовете на фисташкото се нуждаят от дълго, горещо лято за зреене. Страните, които развиват фистаците, са Гърция, САЩ, Турция, Иран, Китай и Сирия.

Култивиране на фисташкото

Фисташковите дървета, които обикновено се отглеждат в овощни градини, достигат значителни производствени нива след седем до десет години, а пиковото производство след 20-годишен период. Подрязването на дърветата улеснява процеса на прибиране на реколтата. Едно мъжко фисташко дърво носи достатъчно цветен прашец за 12 женски женски костилки, а земеделските стопани в САЩ и Гърция трябва да използват оборудване за разклащане на дърветата от дървото по време на прибиране на реколтата (друго име за костилките е каменният плод). Шам-фъстъците са олющени, изсушени на слънце и след това са подредени в две групи - черупки с отворена уста и затворена уста. След това се пекат; алтернативно, специални машини се използват за производство на зърна от фъстъци. Фисташковите дървета са склонни към болести като инфекция с Bostryospaheria гъба, която причинява смъртта на младите издънки и цветята и може да засегне цялата градина.

Топ производители на фистаци

Най-големите производители на шам-фъстъци в света са Иран с 478 600 метрични тона, Съединените щати с 196, 930 метрични тона, Турция с 88 600 метрични тона, Китай с 74 000 метрични тона и Сирия с 54 516 метрични тона. При годишен темп от 80 000 тона, Китай е най-големият потребител на шам-фъстъци в световен мащаб, а САЩ следват 450 000 тона. Иран, САЩ и Турция представляват над 80% от производството на шам-фъстъци по света.

Фисташките са питателна, вкусна и популярна храна, а различните култури са намерили различни начини да ги ядат. Например, американците обичат салата от фъстъци, която включва пресни шам-фъстъци, сметана и консервирани плодове. През последните години се наблюдава скок в популярността на шам-фъстъците, а повече фермери ги отглеждат.

Откъде идват фистаците?

рангДържаваПроизводство (метрични тонове)
1Иран4, 78, 600
2Съединени щати1, 96, 930
3Турция88600
4Китай74000
5Сирия54516