Незаконната търговия с хайвер - най-ангажирани страни

Хайверът е деликатес, приготвен от яйца от риба със сол. Хайверът се отнася до яйцата или сърната от редки видове диви видове риба, известни като есетрови риби, намиращи се главно в Черно море и Каспийско море. Яйцата от риби могат да бъдат пресни или пастьоризирани. Пастьоризацията обаче намалява икономическата и кулинарната стойност на деликатеса. Може да се използва и за означаване на сърни от други риби като сьомга, пъстърва, бяла риба и стоманена глава. Хайверът се предлага в четири разновидности Beluga, Starlet, Ossetra и Sevruga. Хайвер от Beluga есетра е най-редката и най-скъпата и се намира главно в Каспийско море по границите на Иран, Казахстан и Русия. Търсенето на хайвер белуга се дължи на големия размер и мекотата му.

Причини за незаконната търговия с хайвер

Първоначално САЩ и Канада бяха основните източници на хайвер с основен риболов в езерото Стърджен. Търсенето на хайвер в Европа и други части на света доведе до прекомерен риболов на есетра в повечето езера по света, включително Русия, Иран, Северна Америка, Средния Запад, Азербайджан и Украйна. Търговията с хайвер е изключително печеливша с хотели в Европа, които плащат на бракониери и законни търговци на отлични суми за количеството продадени хайвери. Поради прекомерния риболов, есетровите видове са обявени за застрашени видове и са оценени като уязвими от Червения списък на застрашените видове от IUCN. Риболовът в Каспийско и Черно море е забранен. Забраната за риболов на есетрови риби доведе до развитието на аквакултурата. Въпреки това незаконната търговия с хайвер продължава.

Държава, където незаконната търговия с хайвер е силно разпространена

Незаконната търговия е широко разпространена в страните по Каспийско море, особено в Русия, където търговията с хайвер е забранена през 2007 г. Русия представлява 38% от всички незаконни изземвания на хайвер в света между 1999 и 2014 г. Ислямска република Иран и Украйна също има голям брой нелегални сделки с хайвер, които съответно възлизат на 11% и 12%. Други страни с широко разпространена незаконна търговия с хайвер са Азербайджан, Германия, Казахстан, Полша и Турция. Тези страни изнасят черно или червено хайвер, особено в Европа, нелегално, въпреки ограниченията и тежките санкции за риболов на есетра. Нелегалният пазар в Русия е добре организиран с мрежа от хора, които се занимават с транспорт, продажби и подкупване на държавен служител и рибни инспектори за безпроблемно преминаване. Бракониерите използват най-съвременните транспортни средства, за да измъкнат незаконния хайвер от тези страни. Значителна част от тази незаконна търговия се контролира от мафията, която е защитена от правителствените служители в тези страни.

Какво трябва да се направи?

Прекомерният риболов и прекомерната експлоатация доведоха до значително намаляване на броя на есетрите в повечето морета, включително Черно и Каспийско море. Ако незаконната търговия с хайвер не бъде прекратена, тогава сортът есетра ще изчезне през следващите няколко години. Европейските страни, където търсенето на хайвер е голямо, е необходимо да се забрани вносът на хайвер в региона, за да се намали незаконната търговия. Въпреки че в тези страни има закони, забраняващи търговията с хайвер, законът трябва да бъде приложен, за да се разрушат мрежите, свързани с незаконната търговия.

Незаконната търговия с хайвер: държави с най-висок източник на незаконни изземвания на хайвер

рангДържаваДял на незаконната конфискация на хайвер по света,

По страни източници (от 1999 до 2014 г.)

1Руска федерация38%
2Ислямска република Иран11%
3Украйна10%
4Азербайджан8%
5Германия4%
6Казахстан4%
7Полша3%
8Турция3%