Най-търсещи страни с фисташки

Семена от фисташки се произвеждат от фисташкото дърво, което расте добре в сухи условия. Растението е толерантно към солените почви и може да оцелее при температури до 48 ° C (118 ° F). Фисташковите дървета отнемат от 7 до 10 години в зависимост от сорта и климата. Семената се консумират като храна, тъй като имат високо хранително съдържание. Фисташкото се произвежда в много страни, включително Иран, САЩ, Турция, Сирия, Китай, Гърция, Италия и Афганистан. Най-големите световни производители обаче са САЩ и Иран, които са съответно 47% и 38% от световното производство през 2017/2018. В близкото минало производството и потреблението нарастват постоянно, което води до развитието на многомилионна индустриална промишленост.

Топ потребители на фисташкото

Турция

Турция е най-големият потребител на шам-фъстъка, като само за 2016 г. са консумирани 130 202 метрични тона. Това потребление представлява годишно потребление от 1, 64 килограма на глава от населението. Потреблението се е увеличило от 119 256 метрични тона през 2015 година. Като производител турските шам-фъстъци са известни с това, че са богати на хранително съдържание, неконкурентно качество и отличителен вкус. Повечето от семената се отглеждат в провинции Санлиурфа и Газиантеп. Черупката на шам-фъстъка е сравнително тъмна, хрупкава и значително сладка. През 2016 г. Турция е внесла приблизително 6 126 метрични тона шам-фъстък. Повечето от семената се консумират в страната. Турските граждани консумират семената като закуска или го използват за производство на сладкарски изделия, сладолед или други хлебни изделия. Малък процент се изнася, главно в Саудитска Арабия, Йордания, Израел и няколко европейски страни.

Съединени щати

Съединените щати са вторият най-голям потребител с общо 93 432 тона годишно. Популярността на шам-фъстъците в комбинация с висококачественото производство доведе до по-голямо търсене в страната. Американците са изобретили различни продукти от шам-фъстък, като масло, бисквити, хрускам и салати. Все по-нарастващата популярност нарасна постепенно през годините. След въвеждането на културата през 50-те години на миналия век търговската реализация отне известно време. След ислямската революция в Иран обаче имаше обтегнати политически връзки с Америка. Затова САЩ спряха да внасят шам-фъстък от Иран, като по този начин стимулираха растежа на индустрията. Растежът означава, че е налице засилен местен маркетинг, водещ до повече потребление.

Иран

Иран постоянно нараства с потреблението на шам-фъстъци до 49 504 метрични тона, което го прави третият най-голям потребител. Също така е заловил огромни пазари в Близкия изток, като основният потребител е Сирия. Страната произвежда разнообразие от зелено и висококачествено ядро, което е популярно сред потребителите на шам-фъстък. Въпреки че Иран се сблъска с търговски санкции и ограничения, които засягат производството и потреблението, през последните години се наблюдава подобрение в цялостното представяне на продукта. Въпреки че самите фъстъци не бяха сред санкционираните продукти, ограниченията поставяха търговските предизвикателства пред иранските фермери, което доведе до увеличаване на местното потребление.

Хранителна информация

Шам фъстъкът има кремава твърда външна обвивка, докато семената са покрити с лилаво зелена кожа. Когато узрее, цветът се променя на жълто или червено в зависимост от сорта. Известно е, че фистаците имат високо хранително съдържание и диетични фибри. Основните хранителни вещества са протеини и витамини. Те също имат отличителен вкус и могат да се използват за производство на различни сладкарски изделия. Фисташките са богати на наситени мазнини, полиненаситени мазнини и мононенаситени мазнини, които го правят активна съставка при производството на сладоледи, шоколади, салати и други изкушения. Те също са голям източник на калций, фолиева киселина и рибофлавин. Фисташките могат да бъдат пускани на пазара, докато са в черупки, печени, осолени и опаковани.

Най-търсещи страни с фисташки

рангДържаваПотребление (MT)
1Турция130202
2Съединени щати93432
3Иран49504
4Китай35838
5Сирия20400
6Германия14468
7Италия11190
8Испания8281
9Индия8042