Най-добрите страни, произвеждащи сусам, в света

Сусамът е цъфтящо растение, което се отглежда за ядливите семена на растението. Родът Sesamum има много видове, повечето от които са диви. Най-често срещаният култивиран сорт сусам, Sesame indicum, произхожда от Индия. През 2013 г. 4, 2 млн. Тона сусам бяха събрани в световен мащаб, като Индия и Китай бяха водещите производители на културата.

Произход на сусам

Най-старата маслодайна култура, известна на човечеството, има много видове, от които повечето са от Африка на юг от Сахара, докато Сусам indumum е роден в Индия. Според историческите сведения, през 2000 г. пр. Хр. Между индийския субконтинент и Месопотамия се продавал сусам. Културата се споменава като лекарствено средство в древни египетски свитъци и е отглеждана в Турция най-малко преди 2750 години по археологически сведения. Популярността на сусам в древния свят се дължи на факта, че тя е здрава култура, която може да расте в най-различни среди. Така търговията със сусам процъфтява от древността.

Използва сезам

Сусамът има богат, вкусен вкус, който обикновено се използва като важна съставка в кухните по целия свят. Декортираните семена от сусам се продават главно, за да се използват като покритие на няколко изпечени продукти в много страни. Изсушените цели сусам са богати на калории, съдържащи 50% мазнини, 23% въглехидрати, 18% протеини, 12% диетични фибри и 5% вода. Семената се използват и за извличане на масло, а брашното, което остава след екстракция с масло, е от 35 до 50% протеин. Брашното се използва като храна за добитък и домашни птици.

Отглеждане на сусам

Сусамът е стабилно растение, което може да расте в много видове почви. Въпреки това, културата расте най-добре в добре дренирани, плодородни почви с неутрално рН. Високите соли и преовлажнени почви не са подходящи за отглеждане на сусам. 90 до 120 дни без замръзване са типично изискване на сусамовото растение. Топлият климат благоприятства по-бързия растеж на културата. Масленото съдържание на растението се влияе от фотопериода. Широката коренова система на сусамените растения го прави като растение, устойчиво на суша.

Времето за обезкосване на сусама варира и следователно земеделските производители отрязват растенията на ръка и ги съхраняват изправени, докато капсулата на семената не се отвори. Важно е малките семена да се пазят от влага и следователно прибраната реколта трябва да се съхранява при 6% или с ниска влажност. Семената се почистват и обелват след прибиране на реколтата и преминават през електронна машина за сортиране на цветове, която изхвърля обезцветените семена. Семената с постоянен цвят обикновено се предпочитат от клиентите и следователно от необходимостта от сортиране на семената по цвят. За производство на сусамово масло се използват отделно семена, които са нестандартни или незрели.

Производство и внос на сусам

Въпреки че Индия и Китай са най-производителните страни в света, най-продуктивните сусамени ферми се намират в Гърция, където през 2013 г. са регистрирани 0, 69 тона на хектар производство на сусам. Индийския субконтинент, Америка и Европа. В Китай и Югоизточна Азия се произвеждат по-тъмни семена от сусам. През 2010 г. са регистрирани повече от един милиард долара за търговия със семена от сусам. Най-големият вносител на сусам в света е Япония, тъй като сусамовото масло е важна съставка в японската кухня. Китай е вторият по големина в света вносител на сусам. САЩ, Канада, Нидерландия, Франция и Турция са други големи страни вносителки на сусам.