Най-добрите страни, произвеждащи нахут в света

Какво е нахут?

Нахутът ( Cicer arietinum ) е бобово растение, което принадлежи към семейството Fabaceae. Нахутите са богати на протеини и се отглеждат в много части на света за консумация от човека. Отглеждат се няколко разновидности на нахут, както е посочено по-долу. Растението е едно от най-ранните култивирани бобови растения и доказателства за останките от нахут, на възраст около 7500 години, са открити в Близкия изток.

Различни сортове култивирани нахут

Растението на нахут нараства на височина 20-50 см и притежава малки, пернати листа от двете страни на стеблото. Една семенка от нахут носи два до три граха. Цветовете са бели с виолетови, розови или сини жилки. Няколко сорта на нахут се отглеждат по целия свят. Бенгалският грам е най-старият сорт и вероятно е потомък на наследствената форма на нахут от Cicer reticulatum, която произхожда от Турция. Бенгалският грам се отглежда предимно в Индийския субконтинент, Иран, Мексико и Етиопия. Друга разновидност - бобът Garbanzo се отглежда в части от Европа, Южна Америка и Северна Африка. В Пулия, Италия, се отглежда рядко сорт на нахут. Зелената нахут е често срещана в индийското състояние Махаращра.

Използване на нахут

Нахут е храна с много хранителни вещества. Храната има 20% по-високо съдържание на протеин и също е богата на диетични фибри, фолиева киселина и хранителни минерални съставки. Нахутът е богат на незаменими аминокиселини като ароматни аминокиселини, триптофан, лизин и изолевцин. Когато се приготвят, нахутът е 60% вода, 9% протеин, 3% мазнина и 27% въглехидрати.

Зрелите нахут или се приготвят, за да приготвят различни сладки ястия или да се консумират студени в салати. Нахут също се смила в брашно и от това брашно могат да се приготвят няколко пържени ястия.

Нахутът се използва и като протеинов и енергиен източник в храните за животни. В някои части на света, листата на младия нахут се консумират под формата на варени зелени зеленчуци.

Производство на нахут

Нахутът се отглежда в индийския субконтинент, в Средиземно море, Австралия, региона на Великите равнини в Северна и Южна Америка и в Западна Азия. Индия води страните от света по производство на нахут, произвеждайки 8 832 500 метрични тона на нахут през 2013 г. Австралия и Пакистан следват, произвеждайки 813, 300 и 751, 000 метрични тона през 2013 г. съответно.