Какво е френска кухня?
Френската кухня е небесно съчетание на култура, традиция, изтънченост и може би преди всичко любов към храната. Френският език надхвърля съставките и техниките, които създават богата смесица от аромати. Тя трябва да се разглежда и като начин на живот. Френската кухня е сложна и изисква търпение и практика, за да овладее всеки аспект от него. Френската кухня е изключително влиятелна, особено в областта на западната кухня. През ноември 2010 г. френската гастрономия е определена като „нематериално културно наследство“.
Ето някои от най-популярните и известни деликатеси от Франция.
5. Фуа Гра
Foie Gras се приготвя от черния дроб на патица или гъска, който е угояван специално за приготвяне на този деликатес. Процесът на угояване се нарича тръба. Патиците представляват над 90% от производството на гъши дроб, тъй като вкусът му се описва като по-„рустикален“ от гъските. Foie gras е гладка и еластична, докато остава твърда, за да се докосва с еднакъв цвят през цялото време. Френското право го описва като "част от културното и гастрономическо наследство" на Франция.
4. Bisque
Bisque е особено подправена супа, приготвена от ракообразни, които се състоят от омари, раци, скариди или раци. Той е сгъстен с ориз и е станал толкова популярен, че всяка дебела, гладка и кремава супа вече е неофициално, макар и неправилно наречена бис. Bisque получава ароматите си от печени черупки. Ароматът и ароматът на бисквината често са това, което отличава някои ресторанти от останалите. Важен технически аспект при приготвянето на бис е да не се измиват всички прибори или съдове, използвани по време на приготвянето, за да се запази и максимизира вкуса.
3. Éclair
Éclair е дълго тесто, приготвено от специален вид леко тесто за сладкиши, наречено choux . Въпреки че choux е често срещана съставка при приготвянето на много сладкиши, това, което определя eclairs е простота и богатство. Тя се пълни с крем или яйчен крем и се потапя в фондан пудра или ганаш. Замразените еклери следват същата форма, но вместо това са пълни със сладолед.
2. Macaron
Macarons са възхитителна експлозия от ароматни бисквитки от целувка. Две бисквитки от целувка са прибрани заедно с някакъв вид пълнеж, вариращ от конфитюри, масло, карамел или глазура от масло. Макаронът е основна храна на френската кухня и има гладка и свежа черупка с влага, която се топи в устата. Те се приготвят с яйчен белтък и захар, които придават на дъвчащата текстура, без да изсъхват и стават твърде хрупкави. Macaron е един от най-популярните френски износ за останалия свят и има емблематичен статут в някои страни като Корея, Америка и Япония.
1. Багет
Багетът е класически дълъг и тънък хляб от френски хляб. Въпреки че е съществувал предварително, терминът франзела става част от популярната култура от 1920 г. нататък. Багетът е изработен от много прости съставки, а именно брашно, вода, сол и мая. Обикновено се консумират като сандвичи, нарязани на половина, както и за закуска. По-дебелата багета се нарича "болка", докато по-тънката версия се нарича "фицела". Подобно на повечето хлябове, те са най-добри, когато са пресни и застояли бързо с течение на времето.
