Как растат кашутата?

Кашу са ядки, произведени от дървото кашу. Орехите от кашу са любима храна по света и са опаковани с протеини, въглехидрати и диетични фибри. Докато консумацията на кашу е популярна в много страни по света, се смята, че около 6% от населението на света е алергично към кашу, което може да предизвика леки или животозастрашаващи алергични реакции.

етимология

Кашуто получава името си от португалския термин “caju”, който е заимстван от тупанския термин “acaju”, който се превежда като “орех, който е самопроизводителен”. Биномиалното име на кашу е “Anacardium”, който произхожда от гръцкия език. думите „ana“ и „kardia“, които се превеждат като „над сърцето“ като позоваване на необичайното позициониране на семето над сърцевината на сърцевината на кашуто.

Хабитат и ареал

Дървото на кашу е родно в Бразилия. Португалците са отговорни за разпространението на дървото в други региони и въвеждат кашу в Индия през 1550-те години. От Индия дървото се разпространява из цяла Югоизточна Азия и накрая достига до Западна Африка. Дървото на кашу се справя добре в тропиците между 250 N и 250 S ширини и е най-подходящо в райони, които изпитват дълъг сух сезон. Други дървета, отглеждани заедно с дървото кашу, са дърветата от тамаринд и манго, които също са добре адаптирани, за да отговарят на горещите региони.

Растеж

Дървото на кашу е вечнозелено растение с широки листа от текстури. Традиционното дърво кашу може да нарасне до 46 фута височина. Забележително изключение е дървото кашу от Пиранги, което е сред най-големите дървета в света. Това гигантско кашу обхваща площ от над 81 000 квадратни метра. Най-разпространеното кашу обаче е джуджето, което расте на височина само 20 фута. Популярността на джуджетата се дължи на нейната рентабилност, тъй като отнема кратко време за започване на плододаване (една година) в сравнение с традиционното кашу, което отнема около три години, за да започне плододаването.

производство

Световното производство на кашу достигна повече от 0.738 млн. Тона през 2015 г. Индия и Кот д'Ивоар са най-големите и вторите по големина производители на кашу в света, като годишното производство в Индия е над 172 700 тона, докато Кот д'Ивоар произвежда повече от 171 000 тона кашу всяка година. Годишното производство на кашу във Виетнам е над 113 000 тона, което го прави третият по големина производител на кашу в света, а Бразилия има най-голямото производство на кашу в Америка, което произвежда около 33 000 тона кашу всяка година.

употреба

В много страни ядките се консумират като закуска и често се приготвят чрез печене. В индийската кухня индийските кашу са смлени на прах, за да се използват за приготвяне на десерти и сладкиши. Плодовете от кашу също са вкусни диетични продукти в много страни и са по-популярни от кашу в Бразилия. Плодовете обикновено се смесват, за да образуват сладък плодов сок, но могат да се приготвят и като десерт. Сокът, извлечен от плодове от кашу, се използва и в производството на алкохол, след като е ферментирал няколко дни и по-късно преминава през процес на двойна дестилация. Процентът на алкохола в резултат на това питие може да бъде до 42%. Черупките са основен източник на масло от черупки от кашу, което се произвежда при преработката на кашу. Също известен като течност от ядливи ядки, маслото има многобройни приложения, включително като пестицид при обработката на дървесина. Маслото от черупки от кашу се използва и във фармацевтичната промишленост.